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Bietole con crema vellutata di cipolle e nocciole

Preparazione:  40 min

Livello: Medio

Dosi: 4 persone

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INGREDIENTI

  • 600 g cipolle bianche

  • 300 g bietole

  • 100 g panna fresca

  • 100 g latte

  • 100 g nocciole senza pelle

  • burro

  • olio extravergine d' oliva

  • sale

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PREPARAZIONE

1 Per la ricetta delle bietole con crema vellutata di cipolle e nocciole, sbucciate le cipolle e tagliatele a striscioline sottili. Mettetele in una casseruola con 20 g di burro e 20 g di olio. Salatele e fatele cuocere a fuoco basso per circa 25′.

2 Frullate le cipolle con la panna e il latte, ottenendo una crema liscia e vellutata. Tostate le nocciole nel forno a 140 °C per 15′. Mondate le bietole, separando le coste dalle foglie. Tuffate le foglie in acqua bollente salata e cuocetele per 3′. Scolatele.

3 Condite le bietole con un filo di olio e servitele sopra la crema di cipolle. Completate con le nocciole tostate.

Bietole con crema di cipolle e nocciole
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