Rostiera di patate e melanzane al timo

Preparazione: 1 h 15 min

Livello: Facile

Dosi: 4 persone

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INGREDIENTI

• 650 g Patate

• 550 g Melanzane napoletane

• 3 pz Spicchi di aglio

• Timo

• Olio extravergine d'oliva

• Sale

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PREPARAZIONE

1 Spuntate le melanzane e tagliatele a tocchi, salatele e lasciatele spurgare.

2 Pelate intanto le patate e tagliatele a spicchi. In una teglia mettete gli spicchi di aglio sbucciati e tagliati in due, 3-4 cucchiai di olio e le patate.

3 Mescolatele, perchè si ungano uniformemente, e infornatele a 180 °C per 20′ circa.

4 Salate le patate, unitevi le melanzane asciugate e rimettete in forno per altri 40′, alzando la temperatura a 200 °C. Sfornate, aromatizzate con foglioline di timo e servite dopo aver eliminato l’aglio.